Elenco dei prodotti per produttore Az. ag. biologica berloni giuliano

L’azienda agricola biologica di Berloni Giuliano è situata sulle splendide colline della Valle del Metauro, a Serrungarina, all’interno della suggestiva zona DOP di Cartoceto.

L’Azienda ha origine agli inizi degli anni ’90 con la messa a dimora, nei terreni di proprietà, di circa 3000 piante di ulivo.

L’azienda agricola biologica di Berloni Giuliano è situata sulle splendide colline della Valle del Metauro, a Serrungarina, all’interno della suggestiva zona DOP di Cartoceto.


L’Azienda ha origine agli inizi degli anni ’90 con la messa a dimora, nei terreni di proprietà, di circa 3000 piante di ulivo.


L’amore per la terra e la salvaguardia dell’ambiente uniti alla passione per le proprie origini ha spinto la famiglia Berloni ad intraprendere questa affascinante attività.


Si è da sempre contraddistinta per l’elevata qualità dei suoi prodotti, rimarcata dalla precisa scelta verso l’agricoltura biologica, posizionandola tra i pionieri dell’olivicoltura bio nella provincia di Pesaro – Urbino.


L’OLIO


L’olio extra vergine d’oliva biologico che nasce nell’azienda agricola Berloni Giuliano situata all’interno della zona Dop Cartoceto (che comprende, oltre a Serrungarina e Cartoceto, i, comuni di Saltara, Mombaroccio e parte del comune di Fano) può realmente dirsi un’eccellenza, ottenuta con attenzione certosina in tutte le fasi fondamentali – che non devono mai mancare in un olio votato alla qualità come l’Olio Berloni.



Credo sia importante chiarire che la qualità di un olio può solo peggiorare dal momento che l’acino di oliva viene staccato dalla pianta, ed è per questo che le fasi che vanno dalla scelta del giusto periodo di raccolta fino allo stoccaggio dell’olio in magazzino devono essere svolte in maniera corretta.



La raccolta nell’azienda Berloni inizia solitamente verso metà ottobre e viene interamente eseguita a mano, seguendo il diverso grado di maturazione delle olive.


Le olive raccolte vengono poi trasportate in cassette areate e molite entro 24 ore  nel frantoio di proprietà con impianto a ciclo continuo che garantisce l’igiene del prodotto finale, evitando i problemi che abitualmente danno i frantoi tradizionali con l’uso dei fiscoli.


L’olio nuovo viene poi conservato in botti di acciaio inox ad una temperatura controllata di circa 14-16 gradi, fino al momento dell’imbottigliamento che avviene solitamente dopo l’ordine del cliente


LIQUOR D’ULIVI


Un prodotto alimentare che ha Dante tra i suoi sponsor non è cosa di tutti i giorni. Eppure questo accade per il Liquore d’Ulivi noto fin dal tempo dei Romani come curativo, il liquore di ulivi è citato da Dante nel XXI Canto del Paradiso. Qui san Pier Damiani, che visse nell’eremo di Fonte Avellana sul monte Catria (non distante dall’azienda Berloni), affermava:



“Quivi al servigio di Dio mi fei sì fermo, che pur con cibi di liquor d’ulivi lievemente passava caldi e geli, contento ne’ pensier contemplativi.”



Questa dotta citazione si ritrova giustamente nell’etichetta del moderno Liquor d’Ulivi, a voler testimoniare l’antica tradizione da cui nasce – o meglio rinasce – questo prodotto. Il Liquor d’Ulivi è infatti rinato grazie a Giuliano Berloni, nella sua azienda biologica specializzata nella coltura degli olivi.


Insieme alla sua famiglia Berloni ha reinventato, rielaborando antiche ricette e dopo ricerche storiografiche e organolettiche, un liquore ricavato dall’infusione di foglie e corteccia d’ulivo in alcol, con l’aggiunta di zucchero e di soli aromi naturali, attraverso un processo di lavorazione tradizionale che dura alcuni mesi.


Il risultato è un liquore dalle virtù digestive, di colore ambrato, dal dolce sapore balsamico, con un leggero sottofondo amarognolo ad una gradazione alcolica di 30 gradi.


Molto versatile, si può gustare al naturale, fresco o con ghiaccio d’estate e, ancora, caldo con una fettina di limone d’inverno. Ottimo anche sul gelato, sulle crepes e nei cocktail.


Accanto a quella tradizionale, è stata successivamente affiancata una produzione di “Liquor d’Ulivi BIO” che ha l’ulteriore valore della certificazione biologica.

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Produttore emporio ae: Az. Agr. Biologica Berloni Giuliano, Tavernelle di Serrungarina - Colli al Metauro...
Disponibile ora
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